Foto: Getty Images/fotolgahanJakarta -

Metode penyeduhan Japanese iced coffee tengah banyak digandrungi. Ada beberapa tips yang bisa ditiru untuk membuatnya enak tanpa watery di rumah.

Banyak metode penyeduhan kopi yang terus berkembang dan populer secara bergantian. Mulai dari manual brew, cold brew, atau menyampurkan espresso sebagai bahan dasar kopinya.

Salah satu yang sedang banyak digandrungi saat ini ialah Japanese iced coffee. Metode ini ialah menyajikan seduhan kopi hitam manual brew dalam keadaan dingin.

Keberhasilan seduhan Japanese iced coffee terletak pada hasil rasanya yang tidak encer berair. Mengingat seduhannya langsung mempertemukan kopi yang manis panas dengan es batu sehingga beberapa tips harus dilakukan dengan tepat.

Baca juga: Viral Mitos Makan Anggur di Bawah Meja Datangkan Jodoh, Begini Artinya

Berikut 4 tips untuk membuat Japanese iced coffee merangkum berbagai sumber:Sebelum kopi diseduh, es batu harus terlebih dahulu dimasukkan pada server. Foto: Getty Images/fotolgahan1. Masukkan es batu pada server

Kurasu Kyoto menyarankan sebelum menyeduh kopi sebaiknya masukkan es batu terlebih dahulu ke dalam server. Takarannya cukup sekitar 70 gram dan tidak terlalu banyak atau memenuhi server.

Tujuannya ialah untuk menurunkan suhu di dalam server sebelum seduhan kopi jatuh. Japanese iced coffee, sesuai namanya, harus disajikan pada suhu dingin seperti cold brew.

Tetapi penyeduhannya tetap menggunakan air panas layaknya manual brew seperti V60 atau chemex pada umumnya. Alat yang digunakan juga bisa menggunakan chemex atau V60 yang dilengkapi server.

2. Perbandingan air dan es yang tepat

Salah satu bagian yang paling sulit dalam menyajikan Japanese iced coffee adalah menjaga hasilnya agar tidak watery. Watery artinya kopi akan terasa sangat tipis dan terlalu cair karena banyaknya air dibandingkan ekstraksi kopi.

Otten Coffee memberikan perbandingan sederhana jika ingin menyeduh satu cangkir Japanese iced coffee bisa menggunakan 230 gram air dengan 8 buah es batu berukuran besar. Bon Appetit menyarankan untuk menggunakan perbandingan 1:16 antara kopi dan air dengan sebagian dari airnya diganti dengan es batu.

Mengingat ketika es batu meleleh maka jumlah air di dalam server akan bertambah. Sehingga agar tak terlalu cair sebaiknya mengurangi takaran air dan mengandalkan es batu yang meleleh.

Tips untuk membuat Japanese iced coffee ada di halaman selanjutnya.

Halaman12Selanjutnya